Sorn se ha convertido en el primer restaurante tailandés en recibir tres Estrellas MICHELIN, marcando un hito histórico en la Guía MICHELIN Tailandia 2025. Este reconocimiento resalta la evolución de la cocina tailandesa contemporánea, liderada por jóvenes chefs que fusionan tradición y modernidad. La nueva edición de la guía incluye 462 restaurantes, con Sorn destacándose por su menú vibrante y refinado. Además, se han otorgado nuevas distinciones a otros establecimientos, reflejando el crecimiento y la diversidad gastronómica del país. Este logro posiciona a Tailandia como un destino culinario de renombre internacional.
La gastronomía tailandesa ha alcanzado un nuevo hito con el anuncio del primer restaurante del país galardonado con tres Estrellas MICHELIN. Este reconocimiento se hizo oficial durante la Ceremonia de la Guía MICHELIN Tailandia, que también marcó el lanzamiento de la edición 2025 de esta prestigiosa guía y presentó su esperada selección completa de restaurantes.
En total, la nueva Guía incluye 462 establecimientos, destacándose por su primera incorporación de tres Estrellas MICHELIN, además de siete con dos Estrellas y 28 con una Estrella (cinco nuevas entradas). También se han añadido 156 Bib Gourmand (20 nuevas entradas) y 270 restaurantes recomendados (44 nuevas entradas). Entre las novedades, Chon Buri se presenta como un nuevo destino en esta octava edición local.
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, expresó: “Los inspectores han otorgado tres Estrellas MICHELIN a Sorn, dirigido por el talentoso chef-propietario Supaksorn 'Ice' Jongsiri. El año 2025 es sin duda significativo e histórico para Tailandia en el mapa gastronómico internacional. La selección celebra la riqueza y diversidad de la cocina tailandesa, integrando tradición y modernidad”.
El panorama culinario en Tailandia ha evolucionado notablemente, impulsado por una nueva generación de chefs que buscan modernizar los platos tradicionales. Muchos de estos jóvenes talentos tienen menos de 35 años y cuentan con experiencia internacional o formación occidental. Su objetivo es mostrar la cocina tailandesa contemporánea a través de un enfoque sofisticado.
Además, la escena gastronómica tailandesa ha atraído a chefs extranjeros que colaboran con cocineros locales y forman equipos jóvenes. La tendencia hacia el abastecimiento local está en aumento, con chefs comprometidos a trabajar con pequeños productores respetuosos del medio ambiente. Este enfoque no solo beneficia a los ingredientes utilizados, sino que también promueve prácticas sostenibles dentro del sector.
Los inspectores también han destacado una variedad de pequeños comedores que mantienen recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, lo que reafirma a Tailandia como un destino gastronómico excepcional a precios accesibles.
Sorn, que celebra la cocina del sur de Tailandia, ha logrado combinar tradición y modernidad en su oferta culinaria. Su menú destaca por sabores vibrantes y una perfecta armonía entre ellos. Con este logro, Sorn se convierte en el primer y único restaurante tailandés en alcanzar las tres Estrellas MICHELIN.
Desde su debut en la Guía MICHELIN Tailandia en 2019 con una Estrella, Sorn ascendió a dos Estrellas al año siguiente y ha mantenido esta distinción durante cinco años consecutivos. La obtención de las tres Estrellas en la edición 2025 consolida su reputación por excelencia y consistencia.
En esta edición también destaca Côte by Mauro Colagreco, que ha pasado de tener una Estrella a obtener dos. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria inspirada en la Riviera francesa con influencias mediterráneas e italianas.
Entre las cinco nuevas entradas distinguidas con una Estrella MICHELIN se encuentran cuatro recién llegadas al listado. Estos son: AKKEE, conocido por sus platos regionales; AVANT, dirigido por un chef singapurense; GOAT, que fusiona diversas tradiciones culinarias; y Aulis, un concepto innovador centrado en menús degustación.
Baan Tepa, otro destacado restaurante tailandés contemporáneo, ha sido reconocido con una Estrella Verde MICHELIN por su compromiso con prácticas sostenibles. Este establecimiento cultiva sus propios ingredientes y trabaja estrechamente con productores locales respetuosos del medio ambiente.
Con este nuevo galardón, la Guía MICHELIN Tailandia cuenta ahora con cuatro restaurantes que poseen esta distinción verde.
La Guía MICHELIN también otorga premios especiales para reconocer a los profesionales destacados dentro del sector gastronómico. Este año, el Premio al Joven Chef fue otorgado al Sr. Sittikorn (Ou) Chantop, propietario-chef de AKKEE, quien ha demostrado originalidad al incorporar ingredientes poco comunes en sus creaciones.
El Premio a la Apertura del Año recayó en Dimitrios Moudios, copropietario de ?re, mientras que el Premio al Servicio fue otorgado a Sra. Yupa (Ying) Sukkasem, directora del restaurante Baan Tepa. Por último, el Premio al Sumiller fue concedido a Thansith Wasinonth, sumiller de Côte by Mauro Colagreco.
| Categoría | Cantidad |
|---|---|
| Total de establecimientos en la nueva Guía | 462 |
| Restaurantes con tres Estrellas MICHELIN | 1 |
| Restaurantes con dos Estrellas MICHELIN | 7 |
| Restaurantes con una Estrella MICHELIN | 28 |
| Bib Gourmand | 156 |
| Restaurantes recomendados | 270 |
El primer restaurante tailandés en recibir tres Estrellas MICHELIN es Sorn, dirigido por el chef-propietario Supaksorn “Ice” Jongsiri.
La nueva Guía incluye un total de 462 establecimientos, entre los cuales hay siete con dos Estrellas MICHELIN y 28 con una Estrella MICHELIN.
La Guía MICHELIN destaca el crecimiento de una nueva generación de restaurantes tailandeses modernos, dirigidos por jóvenes chefs que integran tradición y modernidad en sus platos.
Sorn celebra el arte de la cocina del sur de Tailandia, combinando tradición y modernidad con un menú que ofrece sabores vibrantes en perfecta armonía.
Se otorgaron varios premios especiales, incluyendo el Premio al Joven Chef, el Premio a la Apertura del Año, el Premio al Servicio y el Premio al Sumiller.